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農業技術

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番茄貯藏簡易技術

發布時間:2018-10-11

   番茄采收在早晨或傍晚無露水時采摘,采收前2天不宜灌水,防止果實吸水膨脹和果皮產生裂痕,從而導致微生物感染和果實腐爛變質。采摘時輕拿輕放,避免造成傷口。包裝容器不宜過大,以免上麵的果實將下麵的壓傷。采收後,應放在陰涼通風處散熱,或放在冷庫內預冷到13℃,然後挑選分級入庫貯藏,成熟度不同的果實要分別存放,便於管理。主要貯藏方法:

  1、矽窗氣調貯藏法

  試驗結果表明:在其他貯藏條件相同的情況下,使用0.08毫米厚的矽窗,帳內氧的含量將控製在6%左右,二氧化碳在4%左右,效果較好。番茄采用矽窗氣調貯藏時,要求矽窗麵積的太小與品種的呼吸強度、溫度高低成正比。在固定容積的貯藏帳內,隨著貯藏量的增多或減少,矽窗麵積也需作相應的擴大或縮小。一般有效體積為4立方米的塑料薄膜帳,貯藏550千克需要開0.45平方米的矽窗。

  2、薄膜袋貯藏法

  將青番茄輕輕裝入厚度為0.04毫米的聚乙烯薄膜袋(食品袋)中,一般每袋裝5千克,裝後隨即紮緊袋口,放在陰涼處。貯藏初期,每膈2~3天,在清晨或傍晚,將袋口打開15分鍾,排出番茄呼吸產生的二氧化碳,補入新鮮空氣,同時將袋壁上的小水珠擦幹,然後再紮好密封。貯藏1~2周後,番茄逐漸轉紅。如需繼續貯藏,則應減少袋內番茄的數量,隻平放1~2層,以免相互壓傷。番茄紅熟後,將袋口散開。采用此法時,還可用嘴向袋內吹氣,以增加二氧化碳的濃度,抑製果實的呼吸。另外,在袋口插入一根兩端開通的竹管,固定紮緊後,可使袋口氣體與外界空氣自動調節,不需經常打開袋口進行通風透氣。

  3、吸附劑貯藏法

  方法一:把沸石、膨潤土、活性炭、氫氧化鈣按①50:50:0:0;②0:50:50:0;③35:30:35:0;④0:45:45:10的比例配製成不同組成的複合保鮮劑,在其中一種保鮮劑中取10克,裝入一透氣的小袋內,再把小袋放在盛有4千克番茄的容器中。在20℃的溫度下封存,容器內的番茄14天內顏色不轉變,21天內無黴菌生長。可使番茄的貯藏期延長3倍左右。

  方法二:將30份佛石、20份活性炭、30份硫酸亞鐵、30份氫氧化鈣和1份水混合配成複合保鮮劑。將此混合物稱10克裝入一內襯有多孔聚乙烯薄膜的小紙袋內,並用0.5克水將紙潤濕,然後與番茄一起封裝在一個大聚乙烯袋中。在一定溫度下貯藏60天,番茄顏色不變。

  4、防腐膜貯藏法

  防腐膜貯藏塗料的配製:蜜蠟10份,酪朊2份,蔗糖脂肪酸酯1份,經充分混合製成一種乳濁狀塗料。用保鮮塗料塗於番茄梗部形成防腐膜,可有效地控製番茄的呼吸強度,達到防腐保鮮,延遲成熟的目的。(信息來源:中國農業網)


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